เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2566 นางสาวอัจฉราพรรณ ยาวะประภาษ กงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา เป็นประธานเปิดหลักสูตรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการประกอบอาหารไทย ณ มหาวิทยาลัย Sister Nivedita (SNU) ระหว่างวันที่ 8 – 9 สิงหาคม 2566 โดยมีนักศึกษา SNU จำนวนกว่า 50 คน เข้ารับการอบรมตลอดทั้ง 2 วัน ในทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ทั้งนี้ การอบรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความนิยมและเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางยิ่งขึ้น สร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างประเทศทั้งสองประเทศผ่านความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมอาหาร รวมทั้งฝึกฝนทักษะและเพิ่มพูนความรู้ให้กับนักศึกษา SNU ในด้านการประกอบอาหารไทยและการเลือกสรรวัตถุดิบเพื่อต่อยอดไปสู่การพัฒนาโอกาสทางด้านอาชีพการท่องเที่ยวและการโรงแรม

กิจกรรมในการอบรมประกอบด้วย (1) การบรรยายให้ความรู้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับประเทศไทย วัฒนธรรมไทย สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของไทย รวมถึงความเป็นมาของอาหารไทย โดยข้าราชการสถานกงสุลใหญ่ฯ (2) การสาธิตเมนูอาหารไทยคาวหวานที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ยำวุ้นเส้น ส้มตำ แกงเขียวหวาน ต้มยำกุ้ง และบัวลอยน้ำกะทิ โดยแม่ครัวของกงสุลใหญ่ฯ และ (3) การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ (cook-along) ในการปรุงอาหารไทย โดยฝึกฝนให้นักศึกษา SNU รู้จักเลือกใช้เครื่องปรุงของไทย ควบคู่กับการประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น

มหาวิทยาลัย Sister Nivedita เป็นหนึ่งในมหาวิทยาลัยเอกชนชั้นนำของเมืองกัลกัตตา โดยปัจจุบันมหาวิทยาลัยทำการเรียนการสอนที่ครอบคลุมในสาขาวิชาที่หลากหลาย อาทิ วิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ แพทยศาสตร์ เภสัชศาสตร์ การท่องเที่ยวและการโรงแรม และภาษาและวรรณกรรม อีกทั้งยังมีความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยในต่างประเทศ อาทิ มหาวิทยาลัย Chittagong บังกลาเทศ และมหาวิทยาลัย Okayama ญี่ปุ่น

อนึ่ง การฝึกอบรมดังกล่าวเป็นกิจกรรมย่อยต่อเนื่องจากการจัดงาน Amazing Thai Festival in Kolkata 2023 ระหว่างวันที่ 12 – 14 พฤษภาคม 2566 โดยผลความสำเร็จของโครงการจะช่วยส่งเสริมความนิยมอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักกว้างขวาง อันจะเป็นการเพิ่มโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยสามารถส่งออกวัตถุดิบและสินค้าอาหารไทยมายังประเทศอินเดียมากยิ่งขึ้น รวมทั้งการเพิ่มจำนวนร้านอาหารไทยในประเทศอินเดีย