เมื่อวันที่ 6 – 7 กรกฎาคม 2566 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา ร่วมกับสถาบัน International Institute of Hotel Management (IIHM) จัดการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการประกอบอาหารไทยภายใต้ชื่อ "Thai Culinary Class" ณ IIHM วิทยาเขตเมืองกัลกัตตา โดยมีเชฟโรงแรมและร้านอาหารต่าง ๆ food bloggers และแม่บ้านที่ทำอาหารขายแบบ delivery เข้าร่วมกว่า 39 คน และนักศึกษา IIHM เข้าร่วมกว่า 70 คน ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมต่อยอดจากการจัดงาน Amazing Thailand Festival in Kolkata 2023 ที่จัดขึ้นเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ณ ห้างสรรพสินค้า South City เพื่อประชาสัมพันธ์ประเทศไทย โดยการนำเสนอ 5F ได้แก่ อาหาร (Food) ภาพยนตร์ (Film) การออกแบบแฟชั่นไทย (Fashion) ศิลปะการป้องกันตัวแบบไทย (Fighting) และเทศกาล (Festival) โดยการจัดกิจกรรมครั้งนี้เน้นการส่งเสริมอาหารไทยให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอินเดีย (F: Food)

นางสาวอัจฉราพรรณ ยาวะประภาษ กงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมโดยเน้นย้ำความมุ่งหวังให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักและนิยมกันมากขึ้นในอินเดียในฐานะอาหารทำได้ง่าย หาวัตถุดิบได้ทั่วไป   ในอินเดีย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งนี้ การฝึกอบรมดังกล่าวประกอบด้วย (1) กิจกรรมในวันแรกสำหรับนักศึกษา IIHM ประกอบด้วยการบรรยายให้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับประเทศไทย วัฒนธรรมไทย สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของไทย รวมถึงความเป็นมาของอาหารไทย โดยข้าราชการสถานกงสุลใหญ่ฯ ต่อเนื่องด้วยการสาธิตประกอบอาหารไทยโดยแม่ครัวของกงสุลใหญ่ฯ ได้แก่ ส้มตำ ต้มยำกุ้ง มัสมั่น และบัวลอยน้ำกะทิ และ (2) กิจกรรมในวันที่สองเป็นการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติด้านการประกอบอาหารไทย (cook-along) โดยให้เชฟโรงแรมและร้านอาหารต่าง ๆ food bloggers กลุ่มแม่บ้าน และนักศึกษา IIHM ฝึกประกอบอาหารไทย โดยแม่ครัวของกงสุลใหญ่ฯ สาธิตเมนูอาหารไทยคาวหวานที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ยำวุ้นเส้น ส้มตำ แกงเขียวหวาน ผัดไทยกุ้ง ข้าวเหนียวมะม่วง และข้าวเหนียวสังขยา 

สถาบัน IIHM เป็นโรงเรียนการโรงแรมชั้นนำของอินเดีย โดยมีวิทยาเขตกว่า 10 แห่งในเมืองต่าง ๆ ของอินเดีย รวมทั้งกรุงเทพฯ (ภายใต้ความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต) สิงคโปร์ และเมืองซามาร์คันด์ อุซเบกิสถาน อีกทั้งมีความร่วมมือกับมหาวิทยาลัย West London ของสหราชอาณาจักร วัตถุประสงค์ของการฝึกอบรมในครั้งนี้ ได้แก่ (1) การปูพื้นฐานความรู้ความเข้าใจและทักษะเกี่ยวกับอาหารไทยให้กับนักศึกษา IIHM ที่จะเติบใตในสายอาชีพด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม และ (2) การเพิ่มพูนองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยให้กับกลุ่มเชฟโรงแรมและร้านอาหารต่าง ๆ ในเมืองกัลกัตตา ซึ่งจะเป็นกำลังสำคัญในการเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางยิ่งขึ้นต่อไป