เมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม 2566 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา ได้ร่วมกับสถาบัน International Institute of Hotel Management (IIHM) จัดให้นักศึกษาฝึกภาคปฏิบัติในการประกอบอาหารไทยเพื่อใช้ในงานเลี้ยงรับรองในชื่องานว่า “Luncheon of Amazing Thai Taste” ณ IIHM วิทยาเขตเมืองกัลกัตตา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการอบรมเชิงปฏิบัติการประกอบอาหารไทย “Thai Culinary Class” โดยในงานดังกล่าวมีผู้เข้าร่วมกว่า 20 คน อาทิ Mrs. Minakshi Mishra ผู้อำนวยการสภาวัฒนธรรมแห่งอินเดีย (เมืองกัลกัตตา) Mr. Imran Zaki นักธุรกิจผู้กว้างขวางในวงการสื่อและงานวัฒนธรรม Ms. Sudeshna Banerjee, Associate Editor ของสำนักข่าว The Telegraph T-2 รวมทั้ง Ms. Ushoshi Sengupta มิสยูนิเวิร์สอินเดีย ปี 2010 กลุ่ม food blogger ผู้บริหารและเชฟโรงแรมใหญ่ในเมืองกัลกัตตา และผู้แทนจากสถาบันการศึกษาในเมืองกัลกัตตา

ในโอกาสนี้ นางสาวอัจฉราพรรณ ยาวะประภาษ กงสุลใหญ่ ณ เมืองกัลกัตตา กล่าวต้อนรับแขกผู้เข้าร่วมงานโดยกล่าวถึงความสำเร็จของการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการประกอบอาหารไทย “Thai Culinary Class” เมื่อวันที่ 6-7 กรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา ที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นในการส่งเสริมความนิยมอาหารไทย ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความใกล้ชิดระหว่างประชาชน และกระชับความสัมพันธ์ของสองประเทศผ่านวัฒนธรรมด้านอาหารซึ่งมีความคล้ายคลึงกันอย่างมากทั้งในเชิงวัตถุดิบและความหลากหลาย โดยได้กล่าวเพิ่มเติมว่าการฝึกภาคปฏิบัติในวันนี้จะเป็นโอกาสให้นักศึกษา IIHM ได้ฝึกภาคปฏิบัติในการปรุงอาหารไทย โดยนำความรู้และทักษะที่ได้ฝึกฝนมาปฏิบัติในสถานการณ์จริง ทั้งการจัดเลี้ยงแบบไทยและการฝึกปรุงอาหารไทยสำหรับงานเลี้ยง โดยเลือกเมนูที่ใช้ในการฝึกอบรมทั้งสูตรแบบใช้เนื้อสัตว์และแบบมังสวิรัติ ประกอบด้วย 4 เมนู ได้แก่ ยำวุ้นเส้น ต้มยำ แกงเขียวหวาน และข้าวเหนียวมะม่วง โดยมีแม่ครัวของกงสุลใหญ่ฯ กำกับและให้คำแนะนำเกี่ยวกับรสชาติและวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการประกอบอาหารไทยทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติครั้งนี้ประสบความสำเร็จด้วยดีโดยผลของความสำเร็จของกิจกรรมทั้ง 2 ครั้ง จะเป็นการเพิ่มพูนองค์ความรู้และการฝึกฝนทักษะเกี่ยวกับอาหารไทยให้กับนักศึกษา IIHM ที่จะเติบโตในสายอาชีพด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม ซึ่งจะเป็นกำลังสำคัญในการเผยแพร่ส่งเสริม ความนิยมอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักกว้างขวาง และนำไปสู่การเพิ่มจำนวนร้านอาหารไทย การเพิ่มปริมาณการนำเข้าวัตถุดิบอาหารไทย และสินค้าอาหารไทยต่อไป